「 料理 」一覧

燻製ベーコンを作ろう【番外編】香辛料はAmazonで大量買いが絶対安い!

燻製ベーコンを作ろう【番外編】香辛料はAmazonで大量買いが絶対安い!

瓶入りを買うのより20倍もお得です! ここ最近、燻製ベーコン作りを初めてから気をつけて見るようになったのが「香辛料」つまりスパイスです。 ベーコンを漬けるソミュール液を作る際に、胡椒を始めとする各種スパイスを使うのですが、コレがスーパーなんかで瓶入りを買うと意外と高い...

燻製ベーコンに再チャレンジ。塩抜きまでは良かったけど、肝心の燻煙が!?

燻製ベーコンに再チャレンジ。塩抜きまでは良かったけど、肝心の燻煙が!?

またまた燻製ベーコンです 10日ほど前に作り始めた第二弾燻製ベーコン(第一弾の燻製ベーコンレポートはこちら)ですが、本日ようやく燻煙を終え、完成しました! さすがに2回目なので手慣れた感じでちょちょいと完成・・・とはいかず。 最後の燻煙でなんか失敗気味とか(´;ω;...

ダッチオーブンで燻製を楽しもう!手軽にできるチーズの燻製とはんぺんの燻製。ウィンナーもね。

ダッチオーブンで燻製を楽しもう!手軽にできるチーズの燻製とはんぺんの燻製。ウィンナーもね。

天気も良かったので、燻製をつくります。 札幌はこの土日とも天気に恵まれ、雲ひとつない青空!ちょっと風は強かったのですが、日中は暖かかったので、外でBBQでもしたい気分。 そういえば前回作ったベーコンの第二弾もやらなきゃなぁと、材料を買いに行ったのですが、相変わらず1週...

こんな美味しそうなベーコンが自宅で作れる!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート3

こんな美味しそうなベーコンが自宅で作れる!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート3

ベーコンの燻製、完成しました! ふと思い立って作り始めたベーコンの燻製、ようやく完成となりました。4月29日に作り始めて、5月15日に完成。・・・そのうちほとんどは冷蔵庫で放置でしたが、なかなか楽しかったです。 それでは、前回の「塩抜き」の続きをレポートします! ...

夏だ!キャンプだ!手作りベーコンを作ろう!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート2

夏だ!キャンプだ!手作りベーコンを作ろう!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート2

順調に漬かっておりました。 約2週間前、突如思い立って行動に移した「ベーコンの燻製作り」、初っ端の工程である「塩漬け」がようやく完了しました! 当初「2~3日塩漬け」との情報を得て、そのつもりで漬け込んだのですが、その後「1週間必要」とか「2週間ならなお旨みが」とか意...

夏だ!キャンプだ!手作りベーコンを作ろう!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート1

夏だ!キャンプだ!手作りベーコンを作ろう!初心者が見よう見まねで作るベーコンの燻製レポート1

突如思い立ちまして、Facebookで「この夏は手作りベーコンの燻製を作るぞ!」と宣言してしまいましたので、早速チャレンジしてみました。有言ソク実行しないと延ばし延ばしになって結局やらないですからね。 まず初めに、僕が勘違いしていた点、かつ重要な点。 「ベーコンは1日...

ダッチオーブンで初料理!『キャベツとベーコンの蒸し焼き』

ダッチオーブンで初料理!『キャベツとベーコンの蒸し焼き』

先週なんですが、ダッチオーブンを買いました 料理なんてパスタしかしないのに、しかもソースは既製品で済ませちゃうのに、アウトドアで料理したい!という気持ちが暴走しちゃいました。 買った勢いでシーズニングもなんとかかんとか完了し、1週間たった今日、いざ料理開始!ってことで...