燻製

ベーコンの燻製、完成しました！ふと思い立って作り始めたベーコンの燻製、ようやく完成となりました。4月29日に作り始めて、5月15日に完成。・・・そのうちほとんどは冷蔵庫で放置でしたが、なかなか楽しかったです。それでは、前回の「塩抜き」の続き...

順調に漬かっておりました。約2週間前、突如思い立って行動に移した「ベーコンの燻製作り」、初っ端の工程である「塩漬け」がようやく完了しました！当初「２～３日塩漬け」との情報を得て、そのつもりで漬け込んだのですが、その後「１週間必要」とか「２週...

突如思い立ちまして、Facebookで「この夏は手作りベーコンの燻製を作るぞ！」と宣言してしまいましたので、早速チャレンジしてみました。有言ソク実行しないと延ばし延ばしになって結局やらないですからね。まず初めに、僕が勘違いしていた点、かつ重...