先日購入したユニフレームの６インチダッチオーブン。
この「お一人様ダッチオーブン」で何を作ろうかと思っていたのですが、今回は「ポトフ」でも作ろうと思います。
（実はすでにフライドポテトを作ってしまいましたが笑）
ポトフといえば「西洋風おでん」とも言われるように、シンプルな煮込み料理です。
余談ですが、フランス語であるポトフ（pot au feu）を英語で言うと pot on fire ポットオンファイヤーだそうで、つまりポトフとは「火にかけた鍋」という意味らしいです。
では、お一人様ポットオンファイヤーを作ってみます！
材料はこちら
まず材料です。
お一人様ポトフなので当然材料も１人前。
- ニンジン小・・・１本
- じゃがいも・・・１個
- 玉ねぎ・・・１個
- ウィンナー・・・３本
- ベーコン・・・50g
- 固形コンソメ・・・１個
- 月桂樹の葉（ローリエ）・・・１枚
材料はすべて１口大に切ります。じゃがいもは皮付きのままですが、芽があれば取り除きましょう。
あと写真に見える玉ねぎの青みが強い部分は歯ごたえが残りますので、柔らかい玉ねぎが好きな方は青い部分を取り除きましょう。
具材を炒める
まずダッチオーブンに油をひき（オリーブ油が良いらしい）、ベーコンを焼きます。
全部の面に焼けるように転がしていきます。
つぎに野菜を入れます（ウィンナー以外）。
火が通るまで炒めていきます。
正直度の程度で火が通ったかわからないのですが（笑）、玉ねぎが透明になるくらいでいいのかな？
というかここまでの手順を見るとカレー作りみたいですね。
今度はカレー作るかな・・・・
煮込む
具材が隠れるくらいの水と、半分にちぎったウィンナーを入れます。
写真にはないですが、月桂樹の葉も半分にちぎって入れましょう。
蓋を開けたまま、弱火でコトコト煮込んでいきます。
この際、アクが出てきたら取り除きます。
また、ぐつぐつ沸騰はさせないようにしましょう。煮崩れしてスープがにごります。
こんな感じで煮込んでいきます。
水が減ったと思ったら少し水足しをします。
フタをすると圧力鍋のように具材が柔らかくなりますが、沸騰もしやすくなるので火加減に注意しましょう。
仕上げに味を整える
ニンジンなどに竹串が通るようになれば食べごろかと思います。
月桂樹の葉を取り除き、黒コショウなどで味を整えましょう。
僕は完成してから黒コショウがないことに気付き、味塩コショウで味を整えました・・・
ベーコンもいい感じに味が出てて美味！
手作りベーコンで作るポトフは自己満足ですが美味しいですね。
ダッチオーブン料理を冬場に練習しておくと、夏場のキャンプでも活躍できる！かも！笑
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