【Iwatani炉ばた大将】海鮮も炙り家で!イカの照り焼き&ホタテのバター醤油

夏真っ盛りでアウトドアなみなさん、バーベキュー楽しんでますか!?

僕もお外でバーベキューしたいところなのですが、出不精&友達がいないので自宅のベランダでやることにしました。

「Iwatani 炉ばた大将炙り家W」はそんなボッチ必携のお一人様キッチン家電。

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とは言え焼き肉をやると煙がでてご近所様に迷惑がかかりますので、なるべく煙のでない具材を選びたい。

そこで今回は「海鮮モノ」!!

スーパーでも手に入りやすくて「見て見て、あの人ボッチなのにバーベキューの具材買ってるわよ」と思われない「イカ」と「ホタテ」を焼いてみます。

缶ビール片手に食べる海鮮は最高!!

イカの照り焼き

新鮮なイカならただ焼いて一味マヨネーズでもめっちゃ美味しくいただけますが、ここは一手間かけて「イカの照り焼き」にしてみましょう!

手順は

  1. イカをさばく
  2. 飾り包丁を入れる
  3. いかに焦げ目をつける
  4. 照り焼きソースを塗る

と言った感じ。

照り焼きソースはイカを焼いてから塗ります。

照り焼きソースはみりんと醤油を1:1で混ぜ合わせるだけです。

事前に作っても、イカを焼いてる最中に作っても間に合います。

小さいお子さんでもお手伝いできますね。

イカをさばく

まず、イカをさばきます。

今回初めてやったのですが、あらかじめ手順を確認しておくと誰でもできます。

僕は失敗しましたけど。

イカのさばき方☆ゲソもわたもいただきます by めかまはぉ
せっかく自分でさばくんだから、余すとこなくいただきましょう!グロ注意! 14/04/30 祝☆話題入り!ありがぽ♡

軟骨がスッと抜けると気持ち良いですね☆

飾り包丁を入れる

飾り包丁を入れてます

今回はスルメイカを使いました。

コレしか売っていなかったので・・・真イカとかのほうが美味しい?よくわからないですが。

イカには飾り包丁を入れると見た目が凄く良くなります!

あと、テリヤキソースもたくさん付きやすくなるのでオススメ!

写真のように格子状に切込みを入れましょう。あまり深く切らないように。

焼けてきました

焼けるとこんな感じになります。

雰囲気でるねー!

照り焼きソースを塗る

たっぷり塗ります

作っておいた照り焼きソースを刷毛で塗ります。

シリコン刷毛だと洗いやすいしタレもしっかり絡むし便利!たこ焼きの油ひきもダッチオーブンの油塗りにも便利です。

4~5回塗って完成!!

イカの照り焼きの出来上がり

裏返しながら4~5回重ね塗りして焼けば完成!!

飾り包丁がいい仕事してます。

1人1パイでも足りないくらいなので、みんなで焼くときはたくさん作りましょう!

今回は照り焼きですがマヨネーズと一味も試せば良かったー!!

ホタテのバター醤油焼き

これぞ北海道の味!

ホタテをバター醤油で味付けて焼きます。

貝殻付きのホタテも良いのですが、たまに爆発するし値段も1個100円くらいするので、今回はむき身?のホタテを使います。

貝柱オンリーのではなく、ヒモなども付いている奴。

貝殻とウロが取られているので食べるときもラクチン!

ホイルで包む

ホタテのバター醤油

貝殻付いてないのでホイルで包み焼きにします。

ホタテから水分が出ますし、醤油も垂らすのでちょっと深めにアルミホイルの皿を作ります。

ホタテを入れて、バターを入れます。

フタをして焼く!

イカの照り焼き

フタをして放置!

手間のかからない料理、それがホイル焼き!

醤油を垂らす

醤油を垂らして

適当な頃合に醤油を垂らしましょう。

ぶっちゃけ、いつ入れてもいいです笑

火が通れば完成!

ホタテのバター醤油の出来上がり

貝柱に火が通ったら完成!!

見た目で判断しづらいので、アルミ皿にたまったホタテ汁(笑)がグツグツしてたら完成で。

バターと醤油の相性は抜群だし、ホタテのウロもないのでまるごとバクっとイケます。

まとめ

炉ばた大将は室内でもどこでも焼き物ができるので便利なのですが、焼き肉や串焼きをするとさすがに煙がスゴイです。

肉の脂が焼き網の下にある輻射板に落ちると焦げて煙が上がるんですね。

海鮮モノであれば脂がそんなに落ちないので煙もそれほど気になりません。

ツブなどの貝は爆発することがあるので室内では出来ませんが、ベランダであれば楽しめますね!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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