料理

燻製って「えっ！？そんなものまで？」ってものも作れるんですよね。僕が驚いたのは「燻製醤油」と「燻製マヨネーズ」の２つ！！だって、これって調味料じゃないですか？それが燻製になっちゃうなんて・・・ビックリ！今回は燻製マヨネーズにスポットを当てて...

燻製というと真っ先に思い浮かぶのがスモークチーズではないでしょうか？スーパーなどでも売っているので有名ですよね。でも当然、燻製はチーズだけではありません！肉だって燻製にできるし（ベーコン）、卵だって燻製にできます（燻製卵）。もちろん、魚介類...

燻製ブームきてますね！と言い切って良いのか悪いのか、先日は朝のワイドショー番組「モーニングバード」でも燻製の特集が組まれていましたね。ホームセンターには燻製グッズの専門コーナーが作られ、その売り上げは前年よりおよそ30％もアップしているとい...

調理の基本となるのは「焼く」「煮る」「揚げる」などがありますが、一般家庭料理でなかなかやらないのが「燻す（いぶす）」ではないでしょうか。燻すという調理方法は、煙による香り付け、すなわち「燻製」を作るときに行う方法。一般家庭でやると部屋中に煙...

みなさん、コーヒーって飲みますか？僕は結構飲むんですよね。特にブログを書く時なんかは、まずコーヒーを一口飲んで、気持ちを整えてから取り掛かります。もうコーヒーを飲むためにブログを書いているようなもんです。ウソです。コーヒーって外で飲むと高い...

一人暮らしならずとも、買った野菜をついつい腐らせてしまうことってありますよね。僕なんてこの前、３袋買ってあった「もやし」が気づけば全て賞味期限切れとなってしまいました。もやしって賞味期限短すぎません？なんか儚さすら感じます。今日はもやしの話...

北海道民なら誰もが食べたであろうカップ焼きそば「やきそば弁当」。就職や進学で北海道を離れ、この味が恋しくなる人も多いのではないでしょうか。そういえば本州でペヤングが消えた時、このやきそば弁当に注目が集まったのも記憶に新しいですね。そしてこの...